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糖醋里脊如何做
糖醋里脊是小孩子的最爱，在家里做糖醋里脊也是非常简单的。做糖醋里脊用的肉可以是鸡脯肉，还可以是里脊肉或是猪后腿肉都能够。调料需要适当盐，白胡椒粉，番茄酱，淀粉，面粉，鸡蛋，白糖，米酒，白醋或是老陈醋都能够。
把猪肉切成粗细均匀长条。用清水清洗几次在碗里边加入米酒少量食盐和胡椒粉，用手抓匀抓到了肉，有些粘稠的感觉，再倒入一个鸡蛋顺时针搅拌，随后腌渍20分钟。把面粉和淀粉按照1:1的比例，放到一个碗里边调成粘稠的面糊，然后把腌好的里脊肉放到面糊里边搅拌均匀，要让每一条肉都裹上面糊。
锅里面烧油，大火把油烧到七八成热，随后转至中小火，把里脊肉一根一根的放入炉里边。放理解肉的时候一定别着急，拿筷子挑着一根一根的放，如果一次放太多会成一团。全程开中小火，慢慢炸，炸至金黄色捞出。放大火把油再次烧开，随后转小火，把炸过的里脊肉再放里边复炸一次。炸好的里脊肉摆盘备用。
拿一个小碗调料汁，放三勺番茄酱，两勺白糖试炼淀粉，再倒入半碗清水，一勺米醋，适当盐，搅拌均匀。如果喜欢吃醋味浓一点的话，也能放两勺醋，不过这样就会显得略微酸一些，不那么甜，调料堆的时候水量也要掌握，好根据，自己准备的认知肉量适当加水，如果料汁太多的话味道也不美味。
把大蒜切成末，切点葱花锅中没放少量油，把蒜和葱花装进去炒香。把料汁倒进去，大火烧开。烧料根的过程一定要不停的搅拌，防止黏锅，也使料汁完全结合。汤汁粘稠以后，把炸好的里脊肉倒进去迅速煸炒。让每一个里脊肉都注满汤汁以后就可以摆盘撒进点芝麻开吃。
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